Animation découverte du Mezcal traditionnel

Venez découvrir les secrets d’un alcool mystérieux et méconnu…
Amateurs de spiritueux de tous bords, ne laissez pas passer l’occasion ! Vous ne serez pas déçus!
Miel, épices, notes tropicales au rendez-vous sur ce voyage qui nous en sommes sûrs, ne fera que commencer pour vous!
Ce mezcal est issu de la gamme Del Maguey, qui propose plusieurs mezcals artisanaux provenant de villages différents et mettant en évidence des profils aromatiques variés.

L’agave utilisée ici est se nomme l’espadin.
Il s’agit de la variété d’agave la plus utilisée car elle est moins fibreuse que les autres et donc plus facile à broyer après cuisson. Cette cuisson, qui peut durer jusqu’à une semaine a pour but de casser les sucres complexes en sucres fermentescibles pour la transformation en alcool. Cette variété contient notamment une grande quantité d’inuline, ce qui permet de produire plus facilement de l’alcool. En outre, l’espadin pousse un peu plus vite que ses semblables ; entre 4 à 6 ans avant de pouvoir la récolter.

Bienvenue chez les héritiers des Zapotèques, en direct de la région d’Oaxaca, Mexique.